Каша с мясом чаще выходит вязкой: крупа слипается, ложка встаёт колом, и от сытости остаётся тяжесть. Здесь крупинки лежат отдельно, пропитанные мясным соком, и вилкой их в комок не собьёшь. Рассыпчатость держится не на казане и не на дорогой крупе, а на том, что делают с крупой до воды и чего не делают после. Ниже рецепт, а следом разбор: почему у одних выходит клейстер, а у других та самая каша, за добавкой к которой возвращаются. Но есть в пшене особенность, из-за которой каша горчит даже после промывки...