– Ты хоть понимаешь, что ты делаешь? Ты ломаешь семью! – голос Олега дрогнул, и в нем зазвенели слезливые, детские нотки, которые Марина так хорошо знала и которые раньше заставляли ее сердце сжиматься от жалости. Теперь они вызывали только глухое, тяжелое раздражение. Она молча застегнула молнию на чемодане. Щелчок замка прозвучал в тишине комнаты оглушительно, как выстрел. – Марина, я с тобой разговариваю! Посмотри на меня! Она медленно выпрямилась и посмотрела. Олег стоял посреди комнаты, красивый, растерянный, в своей любимой домашней футболке с какой-то дурацкой надписью на английском...

Почему один кофе кажется фруктовым и кислотным, а другой — горьким и шоколадным? Всё дело в обжарке. От температуры и времени, которые зёрна проводят в ростере, зависит не только вкус, но и то, как кофе влияет на организм. Зелёное кофейное зерно само по себе почти безвкусное. Аромат и вкус рождаются, когда его нагревают: влага испаряется, сахара карамелизуются, белки вступают в реакцию Майяра, образуя сотни новых соединений. Эта химия превращает скучные зёрна в источник аромата, а степень обжарки определяет, что именно мы почувствуем в чашке: кислоту, сладость, горечь или дымность...