Когда хочется побаловать семью чем-то хрустящим и сытным, но стоять у кипящего фритюра нет никакого желания, я готовлю турецкие береки-треугольнички. На нашей подмосковной ярмарке выходного дня я всегда беру свежайшую, солоноватую фермерскую брынзу и крепкие, глянцевые баклажаны — это идеальная пара. Мои домашние, особенно дети и жена, просто обожают эти пирожки за тончайшее слоистое тесто и тягучую начинку, а тесть с тещей единогласно признали, что такая выпечка в духовке получается гораздо легче и ароматнее привычных чебуреков...