Даже благородные белые грибы или подберезовики могут стать причиной тяжелейшей интоксикации при неправильном сборе и нарушении технологии заготовки. Об этом «Газете.Ru» рассказал кандидат биологических наук Александр Смирнов. Отсутствие червоточин на срезе часто создает опасную иллюзию безопасности: насекомые откладывают микроскопические яйца еще на этапе формирования молодого плодового тела, и внешне крепкий гриб внутри может содержать тысячи невидимых глазу яиц. Не менее опасна и химическая деградация...