Этот рецепт рагу необычен тем, что в нём нет баклажан, зато есть свёкла. Получается этакий "борщ без бульона", и очень вкусный! Нам понадобятся те же овощи, что и для борща - картофель, свёкла, морковь и капуста. Первым делом режем брусочками свёклу. Выкладываем свёклу в сковородку-вок с разогретым растительным маслом. Теперь такими же брусочками режем морковь. Выкладываем морковь к свёкле. Жарим на среднем огне, часто перемешивая. Пока морковь и свёкла жарятся, нарезаем такими же брусочками картофель...