Барбарис.(Зирк) Он бывает и красный. Мягкий и без косточек, широко применяется в азиатской кухне. Но наш Узбекский плов любит традиционный, черный. Считается что он придает блюду ту кисленькую нотку без которой вкус будет недостаточно полным. Добавляется обычно до закладки риса или на усмотрение ошпаза. Какой барбарис использовать решать вам, использовать можно и нужно одинаково оба. Этот на фото я приобрел летом в краснодарском крае. За 5  месяцев хранения в холодильнике он не потерял своих свойств, подсох конечно немножко но вкус остался прежний. На кг риса обычно добавляется от 2 до 3 чайных ложек. Но строгих правил нет, и все зависит и от мяса и от риса. Всегда нужно прислушиваться к своей интуиции. Готовьте с наслаждением!

Понимают ли узбеки турецкий язык? Как известно, оба эти народа являются родственными - тюрками по происхождению. Как утверждают носители узбекского языка, они без подготовки понимают примерно половину того, что говорит турок. Однако в разговорной речи этого недостаточно для того, чтобы общаться свободно. И по факту, если есть такая необходимость, то узбеку нужно изучать турецкий как любой другой иностранный язык. Всё дело в том, что узбекский принадлежит к карлукской ветви тюркских языков. В то время, как турецкий - к огузской. А карлуки и огузы - это разные народы, ныне уже не существующие. Впрочем, в Хорезмской области Узбекистана диалект другой: он как раз тоже происходит от огузского. Поэтому местные узбеки намного лучше понимают турецкий, даже без подготовки.