Каждый год жду весну не только из-за тепла и длинных дней. Жду момент, когда на рынке появляется первый молодой шпинат — нежный, с маленькими округлыми листочками, который пахнет свежестью и землёй после дождя. Именно он стал основой блюда, которое я готовлю каждую весну уже лет пять подряд и без которого не обходится ни один мой бранч с конца апреля по начало июня. Речь о тёплом салате, где шпинат встречается с клубникой и хрустящим беконом. Звучит, может, непривычно, но поверьте — это одно из тех сочетаний, которое меняет представление о салатах раз и навсегда...