Бораки — блюдо армянской кухни на тонком тесте с начинкой из бараньего или говяжьего фарша. Его особенность состоит в том, что фарш предварительно обжаривают, а затем закладывают в трубочки из теста. Их запечатывают только снизу и помещают в кастрюлю вертикально. До готовности бораки не варят, а слегка припускают и обжаривают. Блюдо подаётся с зеленью, овощами или с подливкой на основе мацуна (армянского кисломолочного напитка), зелени и чеснока Ингредиенты: говядина - 300 гр; зелень - пучок; лук репчатый - 2-3 шт; мука пшеничная - 200 гр; желтки яичные - 1 шт...

Армянский Бозбаш  Ингредиенты :👇 Баранина (на кости (можно заменить на говядину)) — 1-1.5 кг Картофель — 1 кг Баклажан — 2 шт Перец болгарский — 2 шт Помидор — 3 шт Бамия и стручковая фасоль — 300 г Лук репчатый — 2 шт Морковь — 2 шт Масло сливочное — 200 г Чеснок — 6 зубчиков Базилик, кинза — 1 пуч. Соль (по вкусу) Перец острый — небольшой 1 шт Перец черный (горошком)—8 шт Приготовление:😄 1. Баранину промываем, кладем в холодную воду и ставим на огонь. В тоже время режем кружочками баклажаны и присыпаем солью (чтобы вышла горечь)...