Вы наверняка не раз видели на упаковках йогуртов, кефира или квашеной капусты яркие этикетки с надписями «содержит живые культуры» или «улучшает пищеварение». Маркетологи любят играть на нашем стремлении к здоровью, но что на самом деле скрывается за этими обещаниями? Давайте вместе с экспертом научно-популярного проекта «В своей тарелке», заведующей кафедрой Бионжиниринга и пищевых систем КНИТУ Еленой Владимировной Никитиной разберёмся, кто такие пробиотические микроорганизмы, чем они отличаются от обычных молочнокислых бактерий и как извлечь из них максимальную пользу для здоровья...