Для компотов используют зрелые плоды с плотной мякотью, мягкие при пастеризации развариваются и получается мутные. Из абрикосов с пятнами, незрелых варят джем. При любых видах переработки добавляют 2-3 лимонной кислоты или сок кислых ягод. Способы приготовления: Способ первый. Крупные плоды режут на половинки. Удаляют кисточку. Неплотно укладывают в банки рядами. Мелкие абрикосы можно консервировать целые с косточками или без них (их аккуратно выбивают тоненькой палочкой со стороны плодоножки). При консервировании без косточек (целыми или половиками) для абрикосовых зернышек...

Компот из брусники приготовленный #на зиму обладает массой полезных свойств. Целебные возможности этих плодов прекрасно избавляют от первых симптомов простуды и ОРВИ, желтухи, кишечных инфекций, ревматизма, цинги...