Балык – это изысканное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить балык в домашних условиях вполне реально. В этой статье мы поделимся с вами секретами приготовления балыка из разных видов рыбы, а также дадим советы по выбору ингредиентов и сервировке. Что такое балык? Балык – это вяленая или копченая спинка крупной рыбы. Традиционно для приготовления балыка используют осетровые породы рыб, такие как белуга, осетр и севрюга. Однако, балык можно приготовить и из других видов рыб, например, из лосося, карпа или толстолобика...

Балык – это спинка рыбы, верхняя ее часть, засоленная и завяленная особым образом. На засолку и вяление рыбы идет практически любая речная или морская рыба. Но к рыбе, идущей на балык, предъявляются особые требования. От того, какая рыбы используется для приготовления балыка, зависят его вкусовые свойства. Настоящий балык готовится из ценных видов рыб осетровых и лососевых пород, но мы будем готовить закуску из любой рыбы, которая подходит по размеру. Еще одной разновидностью балыка является боковник — его готовят из половинок рыб разрезанных по хребту...