Карта Atlantica стала заметно плотнее: в новинках акцент на сырую рыбу, икру, цитрус, томаты и несколько вариаций вагю — от тартара до карпаччо. Обновление меню строится на контрасте двух стихий — рыбной кухни и премиального мяса, которые в новой карте блюд не соседствуют формально, а буквально встречаются в одной тарелке. Такой подход позволяет одному и тому же продукту раскрываться сразу в нескольких текстурах и сочетаниях, от сырой рыбы до тонких слайсов говядины. Здесь тунец может лежать рядом с говядиной, а икра юдзу — соседствовать с лангустинами в одном крудо...