Артишоки - это съедобные бутоны растения артишока, которое принадлежит к семейству астровых (сложноцветных). Они являются популярным овощем в средиземноморской кухне и известны своим уникальным вкусом и питательной ценностью. *Вкус и текстура* Артишоки имеют слегка горьковатый, но в то же время нежный вкус с ореховыми нотками. Их текстура мясистая и слегка хрустящая. Внутренние листья более нежные, а внешние - более жесткие и волокнистые. *Виды артишоков* Существует много разных сортов артишоков,...

Тайнами и легендами обросла история артишока. Многие, увидев его на рынке, с ин­тересом вертят в руках, словно новогоднюю игрушку, и не знают, что с ним делать. Между тем культура эта вовсе не нова, растение имеет многовековую историю. Артишоки бывают разные Делятся все артишоки по срокам созревания. Из ранних сортов можно упомянуть урожайные: «майский» и «фиолетовый». К среднеспелым сле­дует отнести «султан», «гурман» и «красавец». Поз­же всех урожай собирают у сортов «крупный», «зе­леный» и «лаонский»...