Давно хотел рассказать о такой вещи как солод. Его выращивают готовым или производят из чего-то? И вот, время пришло. Пришло время поговорить о великих, об агрогигантах на нашем рынке! Об агрогигантах, причастных к производству хмельного и пенного напитка...

«Секреты приготовления старообрядческого солода» – так мы назвали экспедицию лаборатории традиционной культуры в Баранах и Дома трех культур «Венок», которую его сотрудники начали проводить этой зимой. Да, именно начали, потому что экспедиция, как и технология приготовления подлинного деревенского солода, из которого получается тот самый настоящий деревенский квас, включает в себя несколько основательных этапов. Вы любите квас? Не тот сомнительный «магазинный», который по вкусу и цвету порой не...