Хороший омлет должен быть нежным, мягким и пышным. Но есть одна знакомая проблема: пока он на сковороде, выглядит как настоящий красавец, а стоит переложить на тарелку и немного остудить — оседает почти вдвое. Яйца вроде бы те же, молоко добавлено, огонь правильный, а результат совсем не тот. Оказывается, для пышного омлета важны не только количество яиц и температура. Есть простой ингредиент, который помогает удерживать структуру омлета после приготовления. И это обычный кукурузный крахмал. Крахмал способен связывать часть влаги и при нагревании помогает смеси становиться более устойчивой...