1 Желатин листовой замочить в холодной воде на пару минут, затем отжать.
2 Сахар, воду, глюкозу довести до 130*С. Ввести желатин.
В этот момент начать взбивать белки с солью — взбить до легкой пены. Тонкой струйкой влить сироп, не прекращая взбивать белки.
3 В конце, когда маршмеллоу будет готово, ввести пюре, перемешать лопаткой.
4 Вылить маршмеллоу в заранее подготовленную форму — силиконовую или застланную пергаментом...
Доброго времени суток дорогие подписчики и гости моего канала. Уже давно искала подходящий рецепт воздушных маршмеллоу и всё не как не везло, а тут спустя кучу вариантов и проб. Нашла то что мне нужно. Многие считают что легче было бы просто пойти и купить в магазине, возможно они правы, но я другого мнения. Домашняя кухня это очень важно, вкусно и полезно. Ведь если готовить с любовью, да ещё то,что ты любишь. Это самое лучшее что может быть. Маршмеллоу - это зефир который можно добавлять в горячие...