Приветствую тебя, мой дорогой друг! Перед прочтением статьи не забудь подписаться на канал, чтобы не потеряться. А мы - начинаем... Сегодня мы будем разбирать молочный улун, и для начала стоит прояснить для себя - а что такое улун вообще? Это же тот самый магический коктейль из аниме Необъятный океан? Если бы всё было так просто... :) Улун, прежде всего, полуферментированный чай. В этом и заключается его особенность - неравномерная ферментация окисляют края чайного листа сильнее, чем середину, что создаёт сложный вкус и еле уловимый аромат...