Если вы следите за мировыми гастрономическими новостями, то лето 2026 года принесло громкую сенсацию: крупнейшие европейские сети супермаркетов (например, британский Waitrose и шведский Axfood) начали массово выводить из ассортимента атлантическую скумбрию. Причина — квоты на вылов и потеря рыбой эко-сертификата MSC. Чем же сети официально заменили любимую многими рыбу? Сардиной и сельдью. Этот глобальный тренд удивительным образом наложился на российские реалии, где тихоокеанская сардина (более известная нам как иваси) переживает настоящий ренессанс и бьет рекорды продаж...