В отличие от обычной пшеничной крупы, которую шлифуют и полируют, здесь сохраняется вся оболочка - та самая, в которой содержится основная клетчатка, витамины группы B, магний и железо. Такое зерно можно варить как самостоятельную кашу, она получается рассыпчатой, с интересной текстурой, не разваривается в кашу-размазню. Зерно также можно проращивать: ростки добавляют в салаты, смузи или едят просто так, они хрустящие и живые. А ещё можно смолоть в муку и расплющить в хлопья. Цельное зерно может храниться бесконечно долго на прохладной полке...