Более высокое потребление восьми консервантов — например, сорбата калия или сульфитов — связано как с более высоким общим риском развития опухолей, так и с развитием рака молочной железы или простаты. Как сообщается в The BMJ, наибольший абсолютный риск развития новообразований в возрасте 60 лет наблюдался для уксусной кислоты. По данным Open Food Facts в 2024 году в каждом пятом продукте содержались консервирующие добавки, под которыми понимают вещества, добавляемые в упакованные продукты для продления срока годности...