Мы с Таро уже год живем в Кочи, а еще не пробовали местный рамэн - "Жан-мэн" (ジャン麺). Этот традиционный японский суп в каждом регионе - свой. Отличается и видом бульона, и типом лапши. Японцы стремятся познать всё разнообразие вкусов рамэна, у каждого есть любимые варианты.🍜 В один из вечеров мы с Таро отправились пробовать "Жан-мэн" - местный рамэн, невероятно популярный в Кочи за уникальный вкус. Что это за рамэн такой? В рыбно-мясном очень густом бульоне: мисо, перец-чили, острый соус, говяжьи желейные субпродукты, яйцо, лук-порей, анчоусы...