Чтобы самая сухая рыба во рту таяла, чтобы даже скучный хек и сухощавая путассу удивили сочностью. Чтобы полюбить пресный и плотный минтай за нежность и яркий вкус: 3 простые хитрости мудрых хозяек. Они знают, что сделать с сухой и не особо вкусной рыбой - любой. Хитрость №1. Маринад для сочности и вкуса Хотя он без уксуса :) Для сочности рыбу нужно замариновать. Хитрых, сложных маринадов не нужно. Соль, сахар и вода сделают рыбу сочной и нежной. А дело все в кожице и белках. Кожица становится более плотной (слегка) - и удерживает влагу...

Как приготовить идеальную рыбу, без жарки, которая просто тает во рту? Сегодня расскажу вам! Считаю, что это один из лучших и самых простых рецептов, как приготовить филе рыбы целиком в духовом шкафу за 15 минут! А весь секрет в простоте и в секретном соусе, который превращает рыбу в шедевр! Для этого рецепта подойдет любое филе белой рыбы, например: морской окунь, пикша, треска, тилапия, сибас и др. Главное, чтобы филе рыбы имело плотную консистенцию. Для приготовления нежнейшей рыбы в очень вкусном соусе я беру филе белой рыбы - 2 шт...