Люди часто незаслуженно игнорируют бобовые в супермаркетах и ресторанах. На самом деле, эта пища крайне полезна как для здоровья человека, так и для экологии А в чем тренд? У термина superfood нет научного обоснования (как и исследований с участием людей, подтверждающих незаменимость такой еды в рационе). Но этим определением принято называть продукты растительного происхождения, насыщенные витаминами и полезными веществами. Особой популярностью пользуются годжи и асаи. Хотя на самом деле к superfood можно отнести и группу повседневных продуктов: бобовые...

В конце статьи вы поймёте к чему относятся бобовые и как их есть. К этой группе продуктов относятся: нут,фасоль,горох,чечевица,бобы,маш,соя. Все бобовые требуют замачивания на ночь,кроме чечевицы. Ей хватит 1-2 часа или вообще без замачивания. Потом воду сливаем и промываем ещё раз. Варить бобовые на медленном огне до мягкости. Если есть вздутие даже от небольшого количества готовых бобовых,стоит попробовать консервированные. Так как этот процесс приготовления разрущает некоторые углеводы в составе бобовых,которые провоцируют газообразование...