Эта "Книга" 1955 года выпуска. Сохранилась отлично) Сейчас как-то подзабыли ее, не пользуется что ли спросом? Переиздают ли, не знаю. Но книга, действительно, эталонная. Создавалась она с основательным подходом. Участие принимали врачи, научные работники, инженеры, а также кулинары и даже домохозяйки. Достав эту книгу, я поняла, почему покупаю из кулинарных книг, премущественно, кондитерские. Ведь все есть в Книге о вкусной и здоровой пище! Кроме сладкого. Десерты там представлены традиционными киселями, компотами, пирогами и изделиями из дрожжевого теста...

Вот это удивление, оказывается, в СССР знали всё о правильном и полезном питании. Нашёл книгу 1966 года, в которой приводятся основные моменты для рационального питания, а так же конкретные рецепты. "Рационального" - здорово, да? Есть горделивое ощущение, что такие вещи как: правильное питание (ПП), здоровая еда, подсчёт белков, жиров, углеводов и калорий, что это всё появилось только сейчас, в это время, а раньше этого ничего не знали и просто слепо ели что есть, не думая о полноценном насыщении, о вреде плохой еды и о пользе хорошей...