Мир пищевых консервантов может сбивать с толку и немного дезориентировать. С одной стороны, трудно переоценить важность некоторых добавок для безопасности пищевых продуктов. С другой стороны, вас засыпают сообщениями, призывающими избегать искусственных и обработанных продуктов. Итак, как можно избежать порчи продуктов окислением и микроорганизмами, сохраняя при этом здоровую диету? Вам просто нужно знать, чего следует остерегаться. Что такое консерванты? Концепция сохранения пищи, позволяющая ей дольше храниться, используется испокон веков...

Консерванты — это вещества, добавляемые в продукты питания для продления их срока хранения и предотвращения роста микроорганизмов. Они могут быть как натуральными, так и синтетическими. В последние годы вопрос о безопасности консервантов стал особенно актуален, поскольку потребители все больше озабочены своим здоровьем и составом продуктов. Консерванты — это химические вещества, которые предотвращают порчу продуктов, замедляя процессы окисления и роста бактерий, грибков и плесени. Они помогают сохранить свежесть и улучшить вкус продуктов...