Хотя восприятие, вкус и аромат связаны между собой, они не совсем взаимозаменяемы. Но вы уже знаете, что они из себя представляют, просто вы не всегда применяли к ним правильные ярлыки. Изучение различий и обозначение каждого из них как отдельного, отдельного опыта поможет вам лучше «слушать» то, как скорректировать вашу кулинарию, а также быть более внимательным к тому, что вам нравится и не нравится в вине. Знание и разделение этих идей является началом того, что иногда называют «вкусовой грамотностью»...

Аромат и вкус обычно разделяют – например, в отзывах на вино или в описании на этикетке. Но на самом деле четко отделить одно от другого довольно сложно. Впечатление от еды или напитка формируется за счет одних и тех же органов чувств, поэтому перепутать аромат и вкус очень легко. Разбираемся, чем же они все-таки отличаются и как мы их ощущаем. Как мы воспринимаем вкус Вкус – это информация, которая попадает в мозг, когда напиток или еда взаимодействуют с рецепторами на языке, небе, внутренней части щек, задней стенке горла и даже пищеводе...