Сегодня хочется прям «подушиться». Тем более провозившись с французскими винами, так и хочется выдать что-то заумное. Поэтому приношу свои извинения заранее. Несколько слов о «бреттаномицес» или в простонародье «бретт». Если в двух словах это комплекс ароматов, от кожи и бекона до запаха скотного двора. Эти ароматы появляются в винах из-за грибка Brettanomyces, незваные гости (дрожжи), которые самостоятельно развиваются в винах с невысоким уровнем кислотности. Оказавшись в вине этот «бретт» начинает...

В последних статьях мы поделились секретами выбора вина по этикеткам и сорту винограда. Сегодня мы расскажем о… «странных» ароматах, которые вы можете уловить и решить, что вино «какое-то чудное, испорченное, и вообще, что это такое». На самом деле, «нетипичный» аромат может быть очень типичным для выбранного напитка. Давайте разбираться вместе. Дело в том, что по оттенкам ароматов эксперты определяют, когда был собран виноград и степень его зрелости, не попала ли трава во время производства, насколько сильно обожжена бочка и новая ли она была или в ней уже выдерживали другое вино...