Как только в советском общепите не называли этот салат. Многие, наверняка, помнят: "Солнце Тбилиси", "Тбилисский", "Старый Тбилиси", "Тифлис". И это всё один и тот же салат, который в учебниках по кулинарии носил название "Тбилиси". Это очень сытное блюдо, которое подходит для ужина или обеда. Им можно “разогревать” аппетит или подавать как основное блюдо. Оно отлично заходит под красное вино, не оставляет тяжести в желудке, прекрасно усваивается. Поэтому его можно и нужно готовить для праздничного застолья...

Гордость Советского Союза, жемчужина Северного Кавказа, красивейший город, зажатый между гор, где было все - от дореволюционного классицизма и сталинского ампира до громадных комплексов стекла и бетона 80-х...