На 4—6 порций  Время приготовления 1 час. Время охлаждения 2 часа.  1. Сельдерей и лук-порей почистить и помыть. Почистить картофель. Все мелко нарезать. 2. Положить нарезанные овощи в бульон и варить на маленьком огне 30 минут до готовности.  3. Суп заправить солью, перцем и натертым мускатным орехом...

Обожаю рецепты с историей и легендами. Вишисуаз просто окутан ими. История возникновения этого холодного супа приписывается кухне Версаля времён короля Людовика XV. Но всё по порядку... Людовик XV правил страной 58 лет с 1715 по 1774 год. Немыслимо долго. А ещё в 15 лет он женился на 22-х летней дочери бывшего польского короля и стал отцом 13 детей. Ну, это лирическое отступление. А теперь про суп. Поначалу этот крем-суп подавали горячим. Но короля одолевал постоянный страх быть отравленным. Поэтому...