Пивные, спиртовые, или пекарские дрожжи - вид (одноклеточных грибковых микроорганизмов) Морфология, химический состав, метаболизм. Среди биологических объектов, изучение которых послужило основанием для развития современной биотехнологии, лидируют дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Исключительный интерес к ним связан с особенностями их метаболизма. Наличие двух путей энергетического обмена у дрожжей – анаэробного (гликолиза)...

В наше время когда продукты питания проходят глубокую обработку, рафинируются, долго хранятся, замораживаются, чт приводит к потере витамин и полезных веществ у многих появился дефицит витаминов группы В, минералов и даже белка...