Сахарная пудра – это известный и простой продукт. Это тот же сахар, только более мелкого помола, но именно размер кристалликов играет очень большую роль в кондитерском деле. Некоторые виды кремов вообще могут не получиться приготовить, если использовать обычный сахар, а не сахарную пудру. Для айсинга так же не подходит даже недостаточно мелко перемолотая сахарная пудра. Слишком крупные кристаллы будут мешать в работе, из них не получится правильная консистенция. Существует даже специальная нетающая сахарная пудра, про нее стоит рассказать отдельно...

Сахарная пудра — это мелкоизмельченный сахар, который часто используется в кондитерских изделиях для приготовления глазури, кремов, теста и украшения десертов. Если у вас нет готового ингредиента под рукой, его легко сделать самостоятельно, используя обычный сахар. Важно выбрать правильный метод измельчения, чтобы получить равномерный, воздушный продукт без крупных кристаллов. Расскажем подробнее, как сделать сахарную пудру в домашних условиях. Все рецепты сахарной пудры основаны на измельчении сахара-песка...