На литургии священник использует просфоры для совершения богослужения. А перед этим их необходимо испечь. Для этого используется особое тесто, которое замешивается на святой воде. Перед замешиванием теста обязательно читаются специальные молитвы. Хорошенько промешиваем тесто, затем раскатываем. С помощью специальной рубки нарезаем сначала низочки. Потом выкладываем их на противень, предварительно смазанный пчелиным воском, и на котором нарисован крест. Время расстойки от 20 минут до часа, в зависимости от размера просфор...

Многие их нас во время божественной литургии брали в руки и пробовали на вкус просфору. Но не все задумывались, что же олицетворяет одна из святынь христианства и как готовят это символическое угощение. Однажды, во время паломничества в монастырь Оптина Пустынь, мне удалось побывать в просфорной, где готовится церковный хлеб. Это поистине уникальный процесс, в котором используются особенные рецепты. Очень хочется поделиться с вами тем, что я увидела и узнала. Мне повезло: я побеседовала с просфорником и узнала много интересного...