Мир натуральных красок — это не только привычные растительные оттенки, но и настоящие эксперименты с цветом. Один из самых волшебных ингредиентов в домашней палитре — краснокочанная капуста. Она удивительна тем, что даёт целую гамму красок-хамелеонов, меняющих цвет в зависимости от pH: от фиолетового и розового до синего и даже зелёного. В этой статье я расскажу, как приготовить краску из капусты, какие оттенки можно получить, и как нарисовать с её помощью веточку сирени — с лиловыми лепестками, зелёными листьями и холодными тенями, словно наполненными весенним воздухом...

Фиолетовая цветная капуста на вкус похожа на обычную цветную капусту, но имеет яркий и потрясающий пурпурный цвет, который украшает любое блюдо. Вы можете жарить ее, готовить на пару или превращать в сочное сливочное пюре, которое дополняет практически любое мясное блюдо. Мне нравится добавлять в пюре сливочный и козий сыр, который не делает его слишком жирным и придает ему приятный привкус. Подайте его с небольшим количеством нарезанного зеленого лука в качестве гарнира на обеденном столе или размажьте...