Пожалуй, любой человек с закрытыми глазами легко сможет отличить мяту от укропа исключительно по запаху. Однако лишь немногие знают, что на самом деле и укропом, и мятой пахнет одно и тоже химическое вещество – карвон. Единственное отличие состоит в том, что в первом растении карвон присутствует в виде L- (левой), а во втором D-формы (правой), т.е. различается по пространственному расположению атомов. Ещё в далёком 1857 году Луи Пастер обнаружил в лабораторной ёмкости, содержащей оптически неактивный раствор (т...

Аминокислоты – это как правило кристаллические препараты со сладким привкусом, получить которые возможно в процессе гидролиза протеинов или же в итоге конкретных определенных химических реакций. Эти твердые водорастворимые вещества-кристаллы характеризуются довольно высочайшей температурой плавления – приблизительно 200-300 градусов по Цельсию. Аминокислоты работают «предшественниками» ряда полиамидов: протеинов, капрона, нейлона, энанта, пептидов. Считаются компонентом спортивного питания, а кое-какие из аминокислот обнаружили свое использование в качестве добавок в пищевой индустрии...