Гречка, киноа, геркулес, амарант и цельнозерновой рис не сильно повышают уровень глюкозы в крови, поэтому их можно есть на диете, сообщает «Москва 24» со ссылкой на врача-диетолога Маргариту Королеву. Эксперт посоветовала выбирать каши из круп, с которых не сняли оболочку. Дело в том, что в оболочке много витаминов, минеральных веществ и растительной клетчатки, необходимых при похудении. «Если любая из круп максимально промышленно переработана, гликемический индекс такого продукта возрастает. И в нем будет больше простых углеводов, которые нам не нужны», - уточнила врач...

Диета при сахарном диабете второго типа запрещает употребление в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом (ги). Крупы, содержащие большое количество клетчатки и свободные от быстро усваиваемых углеводов, рекомендованы диабетикам...