А у вас было такое, возьмешь краситель, капнешь в шоколад, а он свернулся? Почему так произошло? Некачественный пищевой краситель? В чем разница между сухими и жидкими красителями? Какой краситель использовать для мастики? Попробуем разобраться! Пищевые красители бывают сухие, жидкие, гелевые, кандурины, спреи, пищевые фломастеры. Помимо разнообразных форм выпуска, красители делятся на очень важные группы: жирорастворимые и водорастворимые. К какой категории относится тот или иной краситель можно прочитать на упаковке...

Для того, чтобы красиво и аккуратно покрыть мастикой торт, его необходимо выровнять, сделать это совсем несложно с помощью подходящей основы. Вот некоторые рецепты крема под мастику: ✔Масляный крем Сгущенное молоко (можно вареное) - 100-200 г Сливочное масло – 200 г Масло размягчить, взбить миксером, добавив сгущенку. После покрытия торта масляным кремом, поставить его в холодильник для застывания на 20 минут. ✔Масляно-белковый крем Получается примерно 1200 гр крема Яичные белки –...