Не сочетайте глазурь со сливочным кремом. Исключения составляют рецепты, где такое сочетанию уместно и необходимо, но в таких случаях нужно сделать прослойку между кремом и глазурью с помощью джема. Также...

В рецептах для того или иного вида изделий подаются способы приготовления глазури, крема. Здесь приводится несколько рецептов приготовления глазури и крема. Белая глазурь без подогрева: 300 г. просеянной сахарной пудры вымешать до гладкого состояния с 2 яичными белками и соком из 1/2 лимона. Белая глазурь с подогревом: 300 г. сахара залить водой ( 100 г. ) и на умеренном огне варить до готовности. ( Готовая глазурь образует пузырьки, если в нее макнуть проволочное кольцо и подуть в него). Вовремя варки сахарную пену нужно снимать деревянной ложкой...