Белки – жизненно необходимые вещества, относятся к основным пищевым веществам (макронутриентам). Биологическая активность других пищевых веществ проявляется только в их присутствии. Белки выполняют следующие основные функции: Белковые соединения участвуют в осуществлении других важных процессов в организме, таких как возбудимость, дифференцировка клеток координация движений, хранение наследственного материала и др. Белки – это азотсодержащие полимерные соединения, мономерами которых являются аминокислоты...

Белки — это сложные молекулы, состоящие из аминокислот, которые играют ключевую роль в биологических процессах. Они являются основными строительными блоками клеток и выполняют множество функций, от структурной до каталитической. ### 1. Структура белков Белки состоят из длинных цепочек аминокислот, соединенных пептидными связями. Существует 20 различных аминокислот, которые могут комбинироваться в различных последовательностях, формируя уникальные белки. Структура белков делится на четыре уровня: - **Первичная структура**: последовательность аминокислот в полипептидной цепи...