Дмитрий Зотов, бренд-шеф кафе «Крылышко или ножка» и ресторана Buro TSUM, — о субстанции, которая легко и просто преображает многое Я очень люблю трюфельное масло. Многие считают, что это оливковое масло, настоянное на трюфелях, но на самом деле это не совсем так...

Оливковое масло с ароматом трюфеля. Подойдет к любым блюдам как ароматная добавка. Ингредиенты Приготовление 1. Поместите трюфель в Миксерную чашу, взбейте 3 сек/скорость 8. Соскребите трюфель со стенок лопаточкой на дно Миксерной чаши. 2. Добавьте 100 г оливкового масла, готовьте 3 мин/120°C/скорость 1. 3. Добавьте оставшиеся 100 г оливкового масла, перемешайте 10 сек/скорость 2. 4. Перелейте содержимое Миксерной чаши через воронку в бутылку и плотно закупорьте. 5. Используйте трюфельное масло в качестве начинки для хлеба, пасты или пиццы...