Чуть не в каждом моем рецепте домашних шоколадных конфет или десертов с шоколадом я использую какао-масло. К сожалению, продукт этот в его кулинарной ипостаси многим моим читателям не очень известен, не до конца понятен и почти всегда недоступен. Меня эта ситуация ни разу не удивляет. Сетевые универсамы “шаговой доступности” какао-масло на своих полках не предлагают, считая продукт этот в той или иной степени “элитным” и для своих покупателей не актуальным. Не буду разбирать ошибки менеджеров торговых сетей, пусть уж они сами на них учатся...

Каждый раз, когда у меня в рецепте встречается упоминание какао-масла Mycryo, комментарии взрываются вопросами: Что это такое? Где купить? Как использовать? Почему именно Mycryo? И так далее. Я По мере сил и возможности отвечаю, но уже понял, что ситуация требует полноценного описания этого относительно нового кулинарного ингредиента. Что такое Mycryo? На первый взгляд может показаться, что порошок Mycryo - это нечто магическое, поставляемое на кухни ведущих ресторанов прямо из фантастического фильма...