Овсяный квас - полезный освежающий напиток. ОВП -356 мВ - живая вода
Квас клюквенный из «Книги о вкусной и здоровой пище»
Квас для меня всегда ассоциировался с летом, но оказалось, что и в ноябре он к месту. Рецепт был случайно найден в “Сборнике рецептур” при поиске какого-нибудь теплого напитка. При всей моей любви к хлебном квасу, клюквенный очень и очень хорош! На 1 литр кваса нужно: Клюкву протереть и отжать сок (я обычно разминаю ее деревянной толкушкой и протираю через сито). Сок отложить, а мезгу (некоторые называют это выжимками) залить горячей водой и варить 5-8 минут...
Рецепт классической окрошки из легендарной книги «О вкусной и здоровой пище»
Предшественником окрошки считается «тюря» – квас с нарубленным луком и размоченным хлебом. Изначально простое крестьянское блюдо, окрошка постепенно вошла в меню ресторанов Санкт-Петербурга. Ее готовили не только с мясом, но и с рыбой. Рецепт окрошки есть в книге Василия Левшина «Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский» конца XVIII века. Готовили блюдо «из остатков жареного мяса разного – четвероногих, птиц домовых и диких…». То есть можно было использовать и дичь, и курицу, и свинину, и говядину...