Когда надо быстро приготовить угощение и украсить бисквит или любой тортик - этот рецепт может очень выручить. Он выгодно отличается от заварного тем, что вам надо меньше продуктов и времени. Как быстро сделать нежнейший белковый крем Берём: Белки обязательно должны быть холодными! Начинаем делать крем Отделённые от желтков холодные белки выливаем в миску, в которой будет удобно взбивать. Добавляем щепотку (не больше) соли. Миксером взбиваем в течение трёх-четырёх минут. Должна образоваться высокая, воздушная пена...

1. Белок 180г 2. Сахарная пудра 335г 3. Сливочное масло 82% 450г 1. Белок с пудрой объединить, нагреть на водяной бане до полного растворения пудры. Я делаю в миксере на минимальной скорости при температуре 52 градуса перемешиваю на минимальных оборотах 10 минут. 2. Дать белкам остыть до комнатной температуры. 3. Остывшие белки взбить до плотных пик. 4. Пока остывают белки, масло комнатной температуры взбить до бела. 5. Ввести масло частями и взбить крем до гладкой консистенции. Этот крем подходит для создания цветов вручную, если вы не умеете или не хотите возиться с цветами, используйте насадки...