Итак, вы решили приготовить самый популярный на сегодняшний день крем. Основой творожного сыра является сливочный творожный сыр жирностью не менее 65, а лучше 70 %. В моем рейтинге таких сыров 3: Все эти творожные сыры подходят для профессиональных и домашних кондитеров. Если вы не можете найти их в своем городе отличной альтернативой будет творожный сыр Violette, он достаточно плотный, сливочный и в меру соленый. Бывает в фасовке 140 и 400 гр. Переходим непосредственно к рецептам. Есть 2 рецепта крем-чиза: Крем-чиз на сливочном масле: Ингредиенты: 400 гр...

В чем отличие, и почему мы не рекомендуем менять одно на другое? Рассказываем 👇 Сахарная пудра и сахар отличаются только размером кристаллов: сахар крупнее, а пудра - это измельчённый продукт. Но это не значит, что они взаимозаменяемы. 🔸Когда готовим бискивит, то обычно взбиваем сахар с яйцом. Песок растворяется постепенно, и масса насыщается воздухом, образуя устойчивую пену. Если же заменить сахар на пудру, то она быстрее растворится и стабильной массы не получится. 🔸При приготовлении сиропов...