В этой статье я сделаю краткий обзор самой легендарной и самой лучшей кулинарной книге советских времен – «Книге о вкусной и здоровой пище»(на примере издания 1962 года). А в конце дам ссылку на скачивание этого бестселлера. Книга была выпущена, как торжество советского образа жизни, в помощь хозяйкам. Выдержала целых 12 изданий с 1939 г по наши дни. Но сохранила свою необыкновенную популярность и актуальность. Ведь она написана опытными кулинарами-практиками совместно со специалистами отраслевых институтов и учеными ВНИИ питания...

Отмена карточной системы, и очередная трансформация подходов к питанию, в частности, подход к пище не просто как к способу утоления голода, а как ориентация на здоровое питание, привычка употреблять продукты в новом виде, введение новых продуктов и т.д., повлекли определенный, и скажем так вполне ожидаемый, кулинарный всплеск. Его появление было обусловлено предлагаемыми народу образами пищевого изобилия, которые воплотились прежде всего в первом издании «Книги о вкусной и здоровой пище» (1939)....