MYCRYO - это натуральное какао-масло от Callebaut в форме порошка - Топим шоколад импульсами в микроволновке на мощности 400-600 Вт, перемешивая каждые 15-20 сек. ⠀ - Нам нужно нагреть шоколад до 40-45 °С. Эта температура одинакова для любого вида шоколада. ⠀ - Активно помешивая, остужаем шоколад до 34 °С. Не оставляем шоколад остывать сам по себе не столе или в холодильнике, обязательно мешаем. ⠀ - Добавляем 1% Mycryo от веса шоколада. ⠀ Например, у нас 100 г шоколада,...

Рецепт очень вкусной и несложной в приготовлении, шоколадной глазури из простых продуктов, которые всегда есть на кухне. Сахарную пудру смешиваю с какао-порошком. Стеклянную чашу с сухой смесью устанавливаю на паровую баню, чтобы вода закипела. Постепенно добавляю молоко и тщательно вымешиваю. В горячую глазурь добавляю сливочное масло и перемешиваю. Наносить...