Чтобы квашеная капуста была безупречной - сочной, хрустящей, долго хранилась, белизной и ароматом радовала. И чтобы не мягкая, не "липкая", с хорошим запахом и хрустом. И почему она все же перекисает, про правильное соотношение соли и капусты. Простые правила и про наши ошибки, которые мы зовем правилами. 1. Сколько нужно соли для капусты? Есть два варианта: классические рекомендации - и собственный вкус. В среднем - 20-25 г соли на 1 кг нашинкованной капусты. Столовая ложка с небольшой горкой. Классическая рекомендация: в среднем 1...

В позапрошлом году нашло на меня что-то - решила в один сезон вырастить все виды капусты, какие нашлись на тот момент в магазине семян. А на мой огород нашли блошки. Дегустацию проводили вместе 🙂. Но понять я успела: какая на мой вкус капуста лучше. Раньше выращивала только 1-2 вида, а после этого эксперимента - два! Белокочанная Эту все знают. Белокочанная бывает: Есть обзор сортов капусты белокочанной, разного назначения, составленный на основе отзывов читателей Дзена: Капуста белокочанная:...