Натрий (Na) принято считать нежелательным нутриентом в диете, поскольку он играет основную роль в создании осмотического давления крови [1,3], связывает воду и задерживает ее в организме, в результате чего могут возникать проблемы здоровья – повышенного АД (гипертония), отеков ног, лица и др. Такое положение дел связано с тем, что обычное потребление Натрия у людей, действительно, повышено. [2] Натрий – это составляющий элемент пищевой соли (NaCl), а соль в питании обычного человека присутствует в достаточном кол-ве...

С наступлением теплого времени года все больше людей предпочитают проводить время на природе и готовить любимые блюда на открытом огне. Однако чрезмерное употребление шашлыков может нанести вред здоровью. Специалисты областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики дали рекомендации для грамотного пищевого поведения в "сезон шашлыков". "Для приготовления шашлыка лучше выбирать нежирные виды мяса, курицу, индейку, кролика или рыбу. Чтобы сделать мясо более мягким, его рекомендуется мариновать в лимонном соке, соевом соусе или натуральных фруктовых соках с ферментами...