Сыр Чечил ( или косичка) в домашних условиях без сычужного фермента. Можно ли его сделать? Что нам понадобится. Уксус 9 % - на 1 л молока 25 миллилитров уксуса. Чтобы получить 1 кг сыра нудно взять 3 литра молока...

Омские производители сумели найти замену импортным деликатесным сырам. И привнесли в рецепты авторские нюансы. Омичам это «зашло». Геополитическая ситуация и связанные с ней санкции диктуют свои условия для многих производителей. Не стали исключением и любимые россиянами сыры. Поставки сортов, выпускавшихся за границей, неминуемо иссякли, заставив шевелиться местную промышленность. За последнее время в Омске и области появилось немало крафтовых сыроварен. Они рассчитаны на небольшие объемы выпуска,...