Омские производители сумели найти замену импортным деликатесным сырам. И привнесли в рецепты авторские нюансы. Омичам это «зашло». Геополитическая ситуация и связанные с ней санкции диктуют свои условия для многих производителей. Не стали исключением и любимые россиянами сыры. Поставки сортов, выпускавшихся за границей, неминуемо иссякли, заставив шевелиться местную промышленность. За последнее время в Омске и области появилось немало крафтовых сыроварен. Они рассчитаны на небольшие объемы выпуска,...

Сыр косичка приобрел свою популярность как хорошая закуска к пиву. Его солоноватый вкус походит к любым сортам пенного напитка и за это его любят ценители пива. А из чего же делают этот сыр косичку? Сыр косичка (оригинальное название чечил) родом из Армении. Изготавливается из обезжиренного коровьего, овечьего, козьего молока или их смеси. В современной молочной промышленности сыр косичку в основном делают из нежирного коровьего молока. Процесс приготовления: - в скисшее молоко добавляется сычужный...