Физз — это школа коктейлей, в которых спиртное подается вместе с цитрусовыми, сахаром и газированной водой. Первый печатный рецепт джин-физз появился в 1876 году в издании «Справочник бармена» Джерри Томаса. По сути, это пенистый, пузырчатый, насыщенный белками кузен коктейля «Том Коллинз», в котором сочетаются джин, лимон, сахар и содовая. Физзы пользовались особой популярностью в штатах в первые несколько десятилетий 20-го века. Наиболее известной разновидностью джин-физза является джин-физз «Рамос», который отличается включением тяжелых сливок и воды из цветов апельсина...

Elizaveta Iufriakova 31 марта 2020 г. Сравнительный анализ первых рецептур коктейлей Collins и Fizz в попытке увидеть разницу между ними. Давайте сделаем небольшую передышку от теоретических заметок и поговорим про напитки. А именно про два очень похожих между собой коктейля: Collins и Fizz.  До сих пор среди барменов существует некоторое непонимание того, в чем разница между Коллинзом и Физом. Кто-то говорит, что разница в методе приготовления. Кто-то настаивает на том, что подача Коллинза должна быть обязательно со льдом, а Физа — без...