Аминокислоты являются амфотерными органическими соединениями, что означает, что они проявляют свойства как кислот, так и оснований. Это обусловлено наличием в их молекуле двух функциональных групп: аминогруппы (-NH₂) и карбоксильной группы (-COOH). Строение аминокислоты: Общая формула аминокислоты: H₂N-CHR-COOH, где: — NH₂ (аминогруппа): проявляет основные свойства. — COOH (карбоксильная группа): проявляет кислотные свойства. R (радикал или боковая цепь): определяет индивидуальность каждой аминокислоты и может быть как нейтральным, так и кислотным или основным...

Амфотерные соединения – это химические вещества, проявляющие как кислотные, так и основные свойства в зависимости от условий реакции. То есть, они могут реагировать как с кислотами, так и с основаниями. Ключевые характеристики амфотерных соединений: Двойственность свойств: Способность выступать как в роли кислоты (отдавать протон H⁺), так и в роли основания (принимать протон H⁺). Зависимость от среды: Кислотные или основные свойства проявляются в зависимости от pH окружающей среды. В кислой среде амфотерное соединение ведет себя как основание, а в щелочной – как кислота...